Versátil y equilibrada,  una fórmula de éxito

 

Contigo Pan y Cebolla es un restaurante, una bocatería, una cafetería, pero sobre todo es un cenador, un concepto relativamente novedoso en Zaragoza. Su propuesta gastronómica pasa por llegar a un público amplio y con gustos diferentes, cubriendo en un mismo espacio distintas necesidades. Lo mismo se puede disfrutar de una cena muy formal, que recurrir a la opción más informal de un bocadillo o decantarse por una de sus originales ensaladas.

La ambientación del local está muy cuidada. Uno sale con la sensación de que todo en él es agradable; de que, por ejemplo, en ningún momento se rebaja la categoría del restaurante, sino que, en todo caso, la que se incrementa es la de la bocatería.

Contigo Pan y Cebolla encuentra su equilibrio en la versatilidad. En su fórmula, el menú del día tiene una gran importancia. De lunes a viernes, es una propuesta muy competitiva en la que siempre hay varias recetas con suplemento que invitan a darse el capricho de, por ejemplo, probar un risotto de boletus al parmesano con rúcula trifa y escalope de foie, o un estupendo corte de lomo de vaca. El sábado sube el nivel de las materias primas y lo mismo sucede con el menú de noche para grupos, donde se pueden degustar tres platos al centro y un principal.

La carta de especialidades es la que más se acerca a la propuesta tradicional de un restaurante. Hay mucho nivel en los ingredientes, como el queso fresco de Sieso del milhojas o la posibilidad de disfrutar del auténtico tabulé marroquí.

El bocadillo es otra de sus señas de identidad. Quince combinaciones distintas, sabrosas y originales. Desde la coca vegetal o la presa y solomillo ibéricos del Valle de los Pedroches, a la torta del Casar.

Entre las especialidades destaca la originalidad del solomillo de ternera al estilo ´Encarnita`, en homenaje a la madre de la cocinera, o el carpaccio de pulpo, además del chuletón a la piedra cocinado al momento. Por supuesto, los postres son caseros y llama la atención una carta de vinos muy bien diseñada.