Cocina española  con aire asiático

 

Un espacio gastronómico, pero no un restaurante. Cocina española con un toque de autor con aires asiáticos. Este es el aire que se respira en GastroNolasco, un rincón ideal para saborear la buena comida en una de las plazas más coquetas de Zaragoza. Especialmente al aire libre, cuando el tiempo acompaña.

La cocinera, Thi Huong Phan, es vietnamita, pero es una enamorada de la gastronomía española. Su propuesta pasa por la mirada a unas cuantas culturas culinarias. En las tapas ya se aprecian esas intenciones. Por ejemplo, en el pan bao de longaniza con mayonesa coreana.  O en la gyozas de papada de cerdo ibérico con reducción de soja y sésamo tostado, y las verduras en tempura al estilo japonés, con vinagre y miel del Pirineo.

Entre la clienta triunfa el milhojas de berenjena y calabacín con salsa de tomate, y en la carta hay un rincón específico para los huevos rotos con patatas panaderas caseras. Llaman especialmente la atención los de longaniza trufada y los de torrezno, una explosión crujiente y de sabor.

La tarta de queso casera lleva el apellido de uno de mucha calidad, Radiquero, y al chocolate se le concede un gran protagonismo en forma de cheescake, coulant y trufas de chocolate belga. Además de la torrija con helado, otro argumento ganador.

El menú de mediodía se articula alrededor de buena parte de las recetas de la carta. Es una buena forma de acercarse a ella. De lunes a viernes también se ofrece la opción del medio menú.