El escenario más versátil y cosmopolita de Zaragoza

 

La restauración evoluciona y en La Embajada se muestra ese progreso en su buque insignia, que no es otro que el comedor ubicado en un emblemático palacio de principios del siglo XX en la plaza Aragón. La Embajada es un restaurante, sí, pero es muchas cosas más. En un entorno absolutamente clásico se puede disfrutar de una propuesta ambientada durante todo el día, al estilo de los que están triunfando en Madrid, Barcelona o Ibiza.

El punto de partida es una oferta gastronómica suficientemente amplia y versátil como para atraer a clientes muy diferentes. De la mano creativa del chef David Boldova se ofrece una carta clásica en la que prima el producto frente a elaboraciones sofisticadas. Por la brasa pasan buena parte de las carnes y, también, algunos pescados como la merluza con crema de mejillones.

En los entrantes es donde David más deja su sello. Hay recetas como la panceta con carabinero y fruta de la pasión que en muy poco tiempo se ha convertido en un emblema de la casa. Producto tradicional puesto al día, con aderezos y técnicas actuales, y una cuidada presentación.

En el mismo escenario clásico y palaciego hay un rincón especial para la cocina Nikkei elaborada delante del cliente. Un completo muestrario de cortes de pescado fresco con la presencia de un espectacular ceviche mixto y un amplio catálogo de maki rolls.

En el exterior, la terraza está abierta desde el aperitivo hasta la primera copa de la noche. Tiene un punto ´chic` y el valor añadido de ser la más céntrica, ambientada y ´cotilla` de Zaragoza. En la parte gastronómica se puede empezar por una gilda con sus encurtidos o cecina de wagyu; continuar con una ostra aliñada con leche de tigre y terminar probando una croqueta de chuleta a la brasa.

El último espacio, La Embajada Club, cierra el círculo de ocio y restauración. En el semisótano del antiguo palacete caben más de 200 personas. En muy poco tiempo se ha consolidado como un punto de referencia en Zaragoza alrededor del tardeo y el ocio nocturno.