Auténtica cocina italiana del aperitivo al postre

 

La Tagliatella es sinónimo de auténtica cocina italiana. Un repaso a la carta permite disfrutar de los mejores sabores de Italia. Por ejemplo, empezando por los aperitivos, por los tortellini fritos rellenos de carne asada, que se pueden disfrutar de la mano del Spritz Berry o del Vermutonic, especialidades de la casa.

La lista de antipasti es amplia, desde el tagliere misto con productos de denominación de origen italianos de gran calidad como la mortadela de Bolonia o la burrata e panzanella. Los carpaccios y tartares también son sugerentes. Muy llamativo, por ejemplo, el carpaccio de berenjena con anchoas del Cantábrico, o el de bacalao con tomate confitado, paté de oliva y pistacho molido. Entre los tartares, el de salmón es uno de los más populares, marinado con soja y acompañado de pane Pergamena y aceite de albahaca.

También se ofrecen ensaladas disfrutonas, como la que lleva el nombre del restaurante, Tagliatella, la affumicata y la cremosa de rulo de cabra. Entre los platos principales destaca, como uno de los más solicitados, el risotto a la carbonara. Pero no es el único. El ibérico y el mar y monte también tienen mucho tirón. El catálogo de pizzas, además de sabroso, es muy visual, con elaboraciones que primero entran por los ojos. Lo mismo que las pinsas, que cada vez cuentan con más seguidores.

´Crea tu plato`. De esta forma se anima en La Tagliatella a disfrutar de la pasta tradicional, como más le guste al cliente, acercándose a cientos de combinaciones de pastas y salsas acompañadas de quesos con denominación de origen como Grana Padano, Gorgonzola o Teleggio.

Algo parecido sucede con las pastas rellenas de ingredientes tan sugerentes como calabaza y ricota, o los sorrentinos de Parmegiano Reggiano DOP y jamón serrano. Por supuesto, una comida o una cena en La Tagliatella no es lo mismo sin acercarse a su muestrario dulce, al café acompañado de trufas de chocolate y mini tiramisú, a la tarta de zanahoria o a la mousse de mascarpone a la naranja con confitura de fresa, pistacho molido y dulces de almendra.