Pasión cervecera, catas y gastronomía

 

Líquidos empezó a trabajar como tienda, pero con el paso del tiempo se han ido consolidando dos conceptos más en su modelo de negocio: lugar de catas y cervecería clásica alrededor de un recetario pensado para el maridaje cervecero.

A día de hoy, apenas un 2% de las cervezas que se beben en España son artesanas. Sin embargo, siendo un sector con un protagonismo moderado, en Líquidos, por ejemplo, se pueden adquirir cerca de 400 cervezas diferentes. Esta variedad tiene mucho que ver con el espíritu de sus seguidores, que siempre están buscando novedades.

No hay que tener miedo a acercase a este mundo. En este establecimiento se puede hacer de dos formas. Una opción es participar en una cata. Las hay de varios formatos. Guiadas o no en las que se prueban tres o cuatro con pequeñas tapas.

La alternativa más elegida es la cata/cena. Se prueban tres cervezas con dos tipos de menús: el belga, que incluye mejillones tal y como los preparan en este país, guiso de osobuco y, de postre, chocolate, y el alemán, con surtido de longanizas, codillo asado y ensalada, y tarta de almendras. Por supuesto, se ofrece el mejor maridaje que encaja con cada plato.

En cualquier caso, no hace falta participar en una cata para disfrutar de la gastronomía y las cervezas de Líquidos. En la carta hay tablas de patés, que se aconseja probar con las belgas; de quesos, con alemanas o inglesas, o de ibéricos, que encajan con las rojas y algunas Ipas.

Hay opciones veganas como el baba ganoush, que va bien con las de trigo o alemanas; alitas picantes para las dobles o triples Ipas, y nachos con queso fundido, frijoles y guacamole, que piden una de estilo americano.