La Cocina del Fuego y el restaurante del futuro

 

Nola Smoke, el concepto de ‘street food delivery’ del cocinero Álex Viñal, adquiere todo su sentido alrededor de un lema, La Cocina del Fuego, con todo el protagonismo de la potencia del ahumado de la brasa kamado y su sabor inconfundible.

Hay detalles que suman mucho y el toque del kamado es fundamental. El punto ahumado que este horno japonés deja en las hamburguesas es espectacular. El fuego es vida. Es la fuerza que transforma cada ingrediente, que despierta sabores ocultos y que conecta con lo más ancestral de la cocina.

El secreto del arte de la cocina a fuego lento con el kamado se resume en cuatro puntos: la temperatura precisa, el tiempo como ingrediente para obtener unas texturas extraordinarias, el ahumado natural, sin artificios, y una cocción saludable que respeta las propiedades de cada alimento.

Alrededor de este argumento principal de cocina se ofrece una carta con combos para todos los gustos con unos precios especiales y algunas propuestas para compartir como las papas bravas Smoke, gyozas fritas de buey, pollo thai y tequeños cheddar.

Pero, sin duda, son las hamburguesas elaboradas con medallón de chuletón las grandes protagonistas. Entre ellas, la Original Smoke, mejor burger de Aragón y top 15 de España, además de la popular Nonna, mejor burger local en The Champion Burger 2025.

Para los amantes de la carne muy hecha, hay unas cuantas versiones de smash burger, además de menús especiales para los más pequeños y el rincón laminero con las afamadas tartas de queso y de dulce de leche.