Desde Utebo, con una amplia mirada

 

El restaurante Octava Milla sorprende con un diseño vanguardista pero con toques clásicos. Propone una cuidada selección de platos en un ambiente innovador y detallista. Sus diferentes salones están diseñados para adaptarse a eventos familiares, sociales o de empresa, disponiendo de varios tipos de menús, tales como degustación, de grupo, semanal o carta.

En el Certamen de Restaurantes Horeca, Octava Milla logró el reconocimiento de mejor establecimiento de la provincia de Zaragoza y fue galardonado por uno de sus menús.  Su carta está llena de sabor. De entrada, porque se insiste mucho en este término para identificar el contenido del menú semanal.

Partiendo del recetario tradicional y de presentaciones muy cuidadas, hay inquietud por ofrecer una mirada amplia y diferente. Una buena muestra la pueden representar el hojaldre relleno de alcachofas y mousse de canard, la crema de chirivía con chorizo y huevo frito, el goulash de melosa de ternera a la húngara o la caballa en salsa garum.

Los sabores de Aragón son algo así como las sugerencias de temporada con productos de la tierra. No faltan la paletilla de ternasco trabajada a baja temperatura o alguna receta de bacalao. Las sugerencias del chef se articulan como una mini carta donde se ofrecen entrantes para compartir como bacalao ajoarriero con huevo poché, piquillos rellenos de mousse de marisco y salsa de carabineros o coca BBQ y carbonara.

Por último, se ofrece un menú cómodo y rápido (sabor express) para disfrutar en el horario de cena.