Bocados delicados junto al Monasterio de Piedra

 

En el restaurante del hotel Río Piedra de Nuévalos la tradición y la innovación van muy de la mano hasta convertirse en uno de los principales referentes gastronómicos de la comarca de Calatayud.

Este restaurante, como otros de la zona, se alimenta del gran polo de atracción que supone el Monasterio de Piedra y los turistas que lo visitan. En cualquier caso, en este establecimiento no solo se han preocupado de atender esta demanda proponiendo menús. Su carta es amplia y está muy trabajada.

Una de las recetas icónicas que está desde el inicio de su andadura es el cochinillo crujiente con compota de manzana y frutos rojos. Entre las carnes, el steak tartar es otra referencia imprescindible, como el carpaccio de jabalí con vinagreta de olivas negras y foie.

Por supuesto, los productos locales tienen mucho tirón, especialmente el Ternasco de Aragón asado a la antigua y las truchas que se crían en las piscifactorías de la zona. El lomo de trucha escabechado con Módena del río Piedra es una de las recetas más conseguidas. Los muy lamineros no pueden dejar pasar la oportunidad de probar el bizcocho de chocolate caliente con frambuesa, su particular versión de un coulant cinco estrellas.

El restaurante cuenta con menús del día y de fin de semana, y también hay opciones para celíacos y vegetarianos. Al margen de estas propuestas, se organizan todo tipo de eventos ya que dispone de un salón para 500 personas.