Carta y menús de un clásico que no pasa de moda

 

El restaurante Rogelios ofrece una carta generosa y una gran variedad de menús alrededor de una buena atención en sala, menaje de calidad y manteles y servilletas de tela, y con una cocina abierta durante muchas horas.

En la carta se impone el clasicismo de platos como la ensalada de tomate rosa con atún rojo de almadraba, los corazones de alcachofa con jamón ibérico o sus afamadas croquetas fluidas de cremoso jamón reserva. El apartado de paellas y arroces es amplio e incluye propuestas como arroz de verduras, paella de marisco, fideuá con chipirones y caldoso con bogavante. Además, se pueden pedir para llevar.

En cuanto a los pescados, nunca faltan rodaballo, bacalao, suprema de merluza y el calamar Rogelios con pimientos de Padrón, que es uno de los platos más solicitados. Entre las opciones de carnes, se puede disfrutar de la paletilla de ternasco asada y de costillas de lechal. Uno de los platos más delicados son los medallones de foie al Calvados con manzana caramelizada.

Las propuestas de menús son amplias. En el del día se puede elegir entre seis primeros y otros tantos segundos. En el del fin de semana aumenta el nivel de las materias primas con productos como espárragos de Tudela o estofado de ciervo.

También se ofrecen dos menús degustación, uno que mira a los sabores de la tradición y, otro, alrededor de delicias gourmet del chef. La oferta se complementa con un menú vegetariano, una opción para el público infantil, cenas con baile y menús cerrados para fechas señaladas y celebraciones.