¿Y si pruebas el segundo mejor cachopo del mundo?

 

´Peaky Blinders` es una serie de gánsteres y mafia que en el restaurante Sr. Cachopo da nombre a uno de sus cachopos más solicitados. Pero hay otros que todavía lo son más, como ´La joya de la corona`. En la edición de 2025 del certamen La Guía del Cachopo del Principado de Asturias aparece como el segundo mejor del mundo, así que solo por este motivo merece la pena acercarse al establecimiento. La ternera se rellena de queso Idiazábal, pimientos del piquillo confitados y picaña ultramadurada. A la mesa se presenta ahumado con virutas de barril.

Este es el nivel de excelencia de Sr. Cachopo, que se intuye en la primera visita al acercarse a la puerta y comprobar que la fachada se asemeja a una tienda de antigüedades, y que en el interior rige la Ley Seca de 1920. Además, Al Capone y Don Corleone son dos ilustres compañeros de comida o de cena.

La belleza está en el interior. Este es su lema. Y la sorpresa, que no solo llega de la mano de una docena larga de cachopos. También hay curados y salazones presentados en un tendedor delante del cliente. Y llamativos ´arroces de contrabando` de la variedad nuevo Maratelli, elaborados a la llauna de frutos del mar, pollo de corral o verduras y hongos frescos.

Por supuesto, entre ´Nuestros objetos especiales`, que no son otros que los cachopos de la carta, hay para todos los gustos: uno apto para celiacos, otro elaborado con una mezcla de cuatro quesos, y hasta una versión marinera preparado con atún. Entre los más llamativos, el denominado Corleone, de queso curado de oveja y longaniza con kimchee. Una delicia para el paladar.

En esta curiosa familia hay una oveja negra especial, que a la mesa se transforma en un entrecot de ternera de vaca madurada marcado a la brasa volcánica. Por supuesto, una comida sin postre es como un traje sin corbata, así que, sí o sí, hay que probar la tarta de queso y la receta tradicional de tiramisú.