Un rincón de luz entre la tradición y la innovación

 

El restaurante Tres Mares es un espacio de luz que mira al río Ebro donde la gastronomía ofrece una experiencia de ensueño. Además, es un lugar de celebración, ya que cuenta con varios espacios que facilitan la posibilidad de organizar todo tipo de actos, ya sean bodas, comuniones, bautizos, cumpleaños, jubilaciones o eventos de empresa.

Sus grandes zonas acristaladas permiten que la postal sea de ensueño, con estupendas vistas al río Ebro y al puente de Piedra. Pero no solo la luz y la fuerza de la naturaleza hacen especial la visita. Por supuesto, se complementa con una amplia y variada oferta gastronómica.

Por ejemplo, hay que fijarse en sus menús de referencia. El denominado Tres Mares y el de noche. En el primero, la mirada es bastante tradicional. Encajan desde recetas como judías de Tolosa con longaniza y morcilla, y fideos a la cazuela, a una carrillera de Teruel con reducción de garnacha o  carré de ternasco asado con su paletilla.

Por la noche, la experiencia se transforma en un menú degustación donde la cocina tradicional se tiñe de toques innovadores. Es el caso de la sardina al cubo con dashi de mojo y encurtidos, o del langostino en tempura casera, jugo de cigala, salsa romesco y perlas cítricas.

La carta tiene ese mismo aire en el que tradición e innovación se dan la mano, ya que en ella aparecen algunas de las recetas de estos menús. También se ofrece un interesante menú vegano alrededor de una trabajada propuesta que atiende las inquietudes de un tipo de cliente que no deja de crecer.