Una gamba orly especial y otras tapas con alma

 

La Doris es el alter ego de Nila Atienza. Ella y su cocina con estilo permiten adentrarse en un mundo de sabores especiales y creatividad. Su bocado icónico, la tapa con la está haciendo mucho ruido, es la gamba La Doris.

Nils supo de su existencia en Jaca y se ha animado con su propia versión. Ha hecho muchas pruebas hasta que la bechamel que va entre el rebozado y la gamba es completamente de su agrado.

Hay más tapas que llaman la atención, como el taco picante elaborado con vacuno de Aragón y ternasco; una versión singular del solomillo Wellington; alcachofas a la plancha con jamón y fritas con salsa romesco, o chistorra con patatas fritas y huevo poché.

Sin olvidar, por supuesto, el hueco que se le hace a las croquetas de distintos sabores como la de queso de oveja DOP. Ossau-Irati y pimienta de Espelette. Es como un jalapeño, pero deja un regusto suave y sutil en el paladar. También se ofrece una teja de oreja frita que se degusta muy fina y recetas clásicas como caracoles o tortilla de bacalao.

Una de las últimas novedades es la tapa Cristal Mercedes. Es muy especial porque Nila la ha elaborado en honor a su madre con sus ingredientes favoritos, pero con su estilo.