Espíritu callejero que viaja por los cinco continentes

 

Describir la experiencia en Nómada Street Food & Deli es hablar de un estilo de comida callejera internacional pero, a la vez, respetuosa con el producto local. Lo dicho, recetario tradicional con ingredientes reconocibles, pero con un toque diferente.

Bastantes recetas reflejan este espíritu. Es el caso del maki crep de pato confitado con salsa de foie y trufa y alga wakame, o de la ensalada que lleva el nombre de la casa, que tantos seguidores tiene con esa curiosa combinación de langostinos, torreznos y aliño estilo coreano.

Esa sensación de estar viajando por el mundo se transmite en más detalles. A través de los aromas a especias, de la fondue que se elabora con quesos internacionales o del arroz frito cantonés, donde las verduras son las grandes protagonistas.

La luz tamizada a través de los ventanales; el tacto de una madera añeja; la rugosidad del ladrillo crudo; la expresividad de una pared desgastada por el tiempo; los diarios de viaje de las personas que se acercan… En la forma también se viaja por el mundo, se comparten experiencias de la mano de una gastronomía sin itinerarios ni recetas convencionales.

El recetario informal en su versión street food más auténtica aparece al descubrir los bocadillos del mundo, recorriendo desde Italia a Francia o Grecia, pero también disfrutando de dos versiones españolas con panceta ibérica y calamares con salsa de tomate especiado. O viajando a Estados Unidos de la mano del Philly Cheese Steak, el bocata de ternera más popular de Filadelfia.

Para el dulce colofón, el gofre bañado en Nutella con galleta Lotus belga tiene una legión de seguidores. Perfectamente se puede acompañar con un mojito o con el mini gin aromatizado.